طريقة عمل البيض البوشيه

للبيض عدة طرق في الطهي ما بين المسلوق والمقلي، ولكن البوشيه هو عبارة عن بيض مسلوق ولكن بدون قشرة.

في البداية نغلي بعض الماء ببطء في قدر عميقة على نار متوسطة.

ونضيف إلى الماء ملعقة خل أبيض، عندما يبدأ في الغليان، ونحرك الماء بيد ملعقة خشبية.

ثم نكسر بيضة في كوب صغير أو ماج ونسقطها برفق في الماء.

وبيد الملعقة الخشبية أو أي ملعقة أخرى، نبدأ في تحريك الماء في اتجاه عقارب الساعة حول البيضة، بدون لمس البيضة بل تحريك الماء حتى يلف البياض حول الصفار ويأخذ شكل البيضة.

إذا لاحظنا أن الماء أصبح مغليا جدا، يجب تخفيض الشعلة حتى يهدأ الغليان.

نخرج البيضة من الماء بعد دقيقتين، ونضغط عليها سنلاحظ أن البياض أصبح مطاطيا قليلا والصفار بداخله سيصبح سائلا.

نضع البيضة على ورق نشاف ونرش عليها ملح وفلفل، وبالهنا والشفا.