لعاشقي البطاطس 14 طريقة بسيطة لإعدادها

تعد البطاطس من أكثر الأطباق المفضلة في جميع أنحاء العالم وتتفنن مختلف الدول في إعدادها كطبق جانبي، ولكن مكوناتها الأساسية لا تتغير عادة فجميعها تُتبل بالملح والفلفل وأحيانا يشاركها الجبن والبيض مختلف الوصفات، وهاهي 14 طريقة بسيطة لعمل البطاطس الشهية.

1- سلطة البطاطس وهي عبارة عن بطاطس مسلوقة وبنجر مسلوق ويضاف إليهما مايونيز وبقدونس متبلين بالملح والفلفل

2- رقائق قشر البطاطس وهي عبارة عن قطع من قشر البطاطس وعليها زيت زيتون وروز ماري وملح وفلفل وتوضع في الفرن حتى النضج

3- بطاطس سكورداليا وهي طبق يوناني أساسها الثوم مع البطاطس، وتكون بهرس البطاطس المسلوقة مع رأس ثوم مهروسة وزيت وخل وليمون ولوز بالإضافة للملح والفلفل

4- بطاطس الهاسلباك وهي طبق سويدي، أساسها خبز البطاطس، وتكون بعمل شرائح في أعلى البطاطس بقشرها، وخبزها بعد أن ندهنها بالزبدة في الفرن، ثم نضع في الفتحات قطع الجبن وندخلها الفرن وترش عليها التوابل والروزماري

5- بطاطس الأليجوت وهي تشبه البطاطس البوريه، وتكون بهرس البطاطس المسلوقة ونضيف إليها الجبن واللبن وثوم مقدوح في الزبدة مع التوابل ويتم خفقهم جيدا لنحصل على مزيج متجانس

6- بطاطس اسبوما وأساسها خفق البطاطس وتكون بخفق البطاطس المسلوقة مع اللبن وقليل من الزبدة وجوزة الطيب بالإضافة إلى الملح، حتى نحصل على مزيج شبه سائل وتُقدم

7- شرائح البطاطس المقلية وهي الشائعة في مختلف الأوساط، وتكون بتقطيع البطاطس إلى أصابع وقليها في الزيت ويضاف إليها الملح والفلفل عند النضج

8- بطاطس السوفليه وهي طبق فرنسي يتم قلي البطاطس فيه مرتين، وبعد المرة الأولى نتركها لتبرد ثم نقليها مرة ثانية لتنتفخ ويتحول لونها إلى اللون الذهبي

9- بطاطس الجنوتشي وهي طبق إيطالي، ويكون بعمل عجينة من البطاطس المهروسة مع الدقيق والبيض، ثم تشكيلها على هيئة أصابع طويلة وتقطع إلى قطع صغيرة متساوية بالسكين ثم تسلق في ماء مملح وتصبح ناضج عندما تطفو على السطح.

10- بطاطس الدوتشس أو الدوقة، وتكون بهرس البطاطس المسلوقة وإضافة صفار البيض إليها مع الزبدة وجوزة الطيب والملح والفلفل، ثم خفقهم جيدا، ونشكلها على هيئة كعكات على صينية ويدهنوا بالبيض ثم تدخل الفرن حتى النضج

11- بطاطس النودلز أو المكرونة وتكون ببشر البطاطس على هيئة شرائح المكرونة وسلقها في ماء مملح، ونضع عليها بعد ذلك بيضة مخفوقة بالتوابل والبقدونس

12- بطاطس الروستي وتكون ببشر البطاطس بعد سلقها ونضيف إليها التوابل وتُقلى في الزيت والزبدة على الجهتين

13- بطاطس النيدل وهي طبق من دول البلقان وتقدم في العشاء كطبق حلو، وتكون بعمل عجينة من البطاطس المسلوقة والبيض والدقيق، وعادة تُحشى بالبرقوق أو أي نوع آخر من الفاكهة وتسلق بعد ذلك وتُقدم

14- وأخيرا، بطاطس التورنادو أو الاعصار، وتكون بإدخال عصا بطول حبة البطاطس ثم تشريحها بطريقة حلزونية، ثم قليها وتتبيلها بعد ذلك.